Je li kruh iz tostera štetan i u čemu se koristi

Tosti za čaj ili kavu uobičajeni su ujutro za mnoge obitelji. Može se postaviti pitanje, je li kruh iz tostera štetan i u čemu se koristi?

U srži je tost tostirana kriška običnog kruha. Tijekom prženja, vlaga isparava iz njega, postaje sušnija i lakša, ali njegova se veličina ne mijenja. U procesu pripreme najviše se suši gornji sloj kriške, a na njegovoj površini se formira ukusna kora.

Kako djeluje toster: što se događa s kruhom?

Tehnologija električnog tostera vrlo je jednostavna: sušenje nastaje zbog utjecaja infracrvenog zračenja iz grijanih spirala smještenih unutar kućišta. Nakon kuhanja tost se lako uklanja i može se jesti odmah.

Prženje se događa istovremeno s obje strane u kratkom vremenu. Ne koriste se ulje ili drugi dodatni proizvodi. Princip rada uređaja sličan je električnoj pećnici. Neki modeli tostera omogućuju vam ne samo kuhanje tostiranog kruha, već i zagrijavanje peciva i odmrzavanje kruha.

Napomena: toster je izumljen na kraju XIX st.

Štetne tvari u zdravicama

Koliko je sigurno koristiti toster, je li štetan ili koristan? Značajke takve toplinske obrade krušnih proizvoda uključuju stvaranje akrilamida na površini. Ovi spojevi imaju stimulirajući učinak na tijelo. Kada su izložene, stanice počinju intenzivnije funkcionirati, a to povećava rizik od razvoja procesa raka.

Je li kruh iz tostera štetan zbog tih spojeva? Akrilamidi nastaju pri temperaturi od 180 stupnjeva i više. U tom slučaju dolazi do reakcije između ugljikohidrata, aminokiselina i glukoze koje čine kriške kruha.

Možete koristiti toste s medom ili džemom.

Ali akrilamidi predstavljaju prijetnju samo ako uđu u tijelo u značajnim količinama, što se ne može dogoditi tijekom obrade tostera. Kako tosti ne predstavljaju prijetnju, ne smiju se dopustiti da se prekuhaju.

Česta je zabluda da tosteri proizvode proizvode. Nedavne studije na ovom području prepoznale su ovaj mit kao neosnovan.

Prava šteta ljudskom tijelu su samo pocrnjeli dijelovi tosta, i tada, ukoliko ih ima značajna količina. Takvi fragmenti sadrže kancerogene tvari.

Prednosti tosta i njihov kalorijski sadržaj

Toster tostera, kao i obični kruh, sadrži mnogo korisnih tvari i ima sljedeći sadržaj:

• celuloza;
• elementi u tragovima;
• vitamini (posebno puno njihove skupine B) itd.

Osim toga, sušene kriške imaju dodatne prednosti: lakše ih percipira probavni sustav i manje iritiraju želudac. Ova činjenica vam omogućuje da jedete kruh iz tostera za gastritis.

Tosteri imaju jednostavan uređaj

Svježi kruh može izazvati fermentaciju u želucu, dovesti do nadimanja i uzrokovati nelagodu. To je zbog prisutnosti kvasca u sastavu.

Tostter kruh lakše se probavlja, dok tijelo troši više kalorija. Posebno je važno lagano pečenje. Najkorisniji su oni kruhovi koji nisu jako prženi i nemaju područja ugljena.

Savjet! Lagano pečeni kruh najbolja je opcija za tost kruh.

Najkorisniji je kruh od cijelog zrna, sušen u tosteru. Ali također možete prerađivati ​​bilo koje proizvode od kruha:

• pšenica;
• crna itd.

Bijeli kruh je korisniji po cjelovitom zrnu i grubim vrstama.Ovaj proizvod sadrži manje elemenata u tragovima i vitamina. Tosti iz nje su više kalorični, a unos vlakana nizak. Osim toga, imaju poprilično visok glikemijski indeks, što moraju uzeti u obzir bolesnici sa šećernom bolešću, jer razina glukoze u krvi raste.

Hrenovci kuhani u električnom tosteru imaju gotovo isti kalorijski sadržaj kao i svježi kruh prije prerade. Budući da se tosti pripremaju bez upotrebe maslaca, njihov kalorijski sadržaj je manji nego u prženim krutonima. Dakle, u porciji kriška kruha sadrži 70 kcal, a u tosteru - samo pet desetina manje.

Toster

Čak bi i uporaba lagano osušenih tosta trebala biti umjerena.

Tosti koji se kuhaju u tavi nazivaju se krutonima. Ova metoda pripreme uključuje upotrebu biljnog ulja koje se u značajnim količinama apsorbira u sam kruh.

Tosti ne bi trebali biti previše prženi

Temperatura kuhanja u tavi može doseći 130-140 stupnjeva, što dovodi do promjene samog ulja, što negativno utječe na strukturu polinezasićenih kiselina u njegovom sastavu. Pojava polinezasićenih kiselina u suncokretovom ulju je oko 65%, u kukuruzu - nešto manje, a u maslinovom - samo 10%.

Savjet! Ako priprema tostera bez tostera postavlja pitanje koje ulje treba koristiti, bolje je dati prednost maslini.

Slatki tost s bobicama i šećer od glazure

Hoće li koristiti toster i u kojoj mjeri, svatko odlučuje za sebe na temelju osobnih sklonosti, ritma života i zdravstvenog stanja. Postoji puno recepata za kuhanje pomoću tostera. Među njima su razni sendviči, kombinacija s rajčicom, začinskim biljem, sirom ili medom. Pravilno kuhani kruh u tosteru, konzumiran umjereno, nije štetan. Zasitiva tijelo korisnim tvarima i podiže raspoloženje svojom aromom i bogatim ukusom.