Koje su tave - razlika između modela i poznatih proizvođača

Danas u prodaji možete pronaći razne vrste tave. Prošla su vremena oskudice, sada je teško birati među ponuđenim vrstama tava. Let's shvatiti na što obratiti pozornost prilikom izbora tave i koja tvrtka a pokrivenost je bolja.

Koje su vrste tave?

Posljednjih godina različite marke na domaćem tržištu potrošaču predstavljaju veliki asortiman posuđa za različite namjene. Najpopularniji među njima su Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Teflonske tave marke Tefal i Rondell - najpopularnije na tržištu posuđa. Visoke su kvalitete i etablirali su se kao standardi za ovu vrstu proizvoda.

Njemačka marka Krauff lider je među proizvođačima posuđa. Njegova besprijekorna reputacija i kvalitetni proizvodi dugo su osvojili simpatije potrošača u mnogim zemljama. Glavna prednost proizvoda je ekološka dostupnost materijala. Glavni upotrijebljeni materijali su nehrđajući čelik i porculan.

Set posuđa Krauff

Njemački proizvođač Rondell dugi niz godina proizvodi posuđe. To je rezultat rada tima profesionalnih inženjera i najboljih europskih kuhara. U središtu stvaranja su istinske tradicije njemačke kvalitete.

Teflonski pan Rondell

Poznati brend Tefal već je dugi niz godina popularan kod domaćica. Unatoč visokoj cijeni proizvoda, ovaj brend dugi niz godina ostaje lider među proizvođačima kuhinjskog pribora. Predstavlja širok raspon lonaca: za različite vrste peći (indukcijske, plinske, električne), s različitim prevlakama i svrhama.

Teflonska tava Tefal

Marka Berghoff odavno je ukorijenjena na tržištu posuđa i popularna je kod potrošača. Predstavlja ogroman asortiman kuhinjskog pribora za svaki ukus. A izbor raznoraznih tava je također velik. Među njima su tave za kineski wok, tave za palačinke i roštilj ... Poklopci su izrađeni i od stakla i od nehrđajućeg čelika. Premaz protiv lijepljenja - teflon, keramika i kompozit.

Roštilj od TM Berghoff

Značajke i značajke

Dakle, tave dostupne za prodaju mogu se podijeliti u sljedeće kategorije:

• prema materijalu od kojeg je tijelo napravljeno;
• prema vrsti premaza radne površine;
• po dogovoru.

Materijal posuđa

Ovisno o materijalu od kojeg se izrađuju posuđe, postoje takve vrste tave:

• Lijevano željezo. Glavna prednost pribora od lijevanog željeza je mogućnost da se dobro zagrijava na cijelom području, za razliku od drugih vrsta, i dugo zadržava toplinu. Zbog ovog svojstva kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza izvrsno je za pripremu jela koja zahtijevaju pirjanje ili "pirjanje". U takvoj tavi hrana se ne peče u procesu kuhanja - a to je značajna prednost u korist posuđa od lijevanog željeza. Takva jela mogu poslužiti u kuhinji desetljećima.

U upotrebi, tave od lijevanog željeza prilično su nepretenciozne: mogu se čistiti i oprati raznim deterdžentima, a za kuhanje ne zahtijevaju upotrebu posebnih lopata i drugog pribora.

Nedostaci uključuju sklonost hrđi, ali ako se suđe nakon sušenja dobro osuše, ovaj se fenomen može izbjeći. Hrana je pohranjena u takvim jelima, pa je nakon kuhanja potrebno je prebaciti u spremnik s hranom ili u emajlirani spremnik.

Vrste posude od lijevanog željeza

• Aluminij. Tave od aluminijamožda najpovoljnija verzija ove vrste posuđa. Vrlo su lagane, zagrijavaju se dovoljno brzo. U takvim jelima, kada se kuha, hrana brzo izgara, pa je potrebno kuhati na maloj vatri i istodobno stalno miješati proizvode do dna. Za miješanje koristite drvenu ili silikonsku lopaticu, metalni pribor jednostavno će ogrebati takvu tavu. Posuđe od aluminija ne smije se čistiti alkalnim deterdžentima. Nakon kuhanja, hrana se ne može čuvati u takvim posudama jer metal oksidira i stvara štetne tvari u proizvodima.
• Od nehrđajućeg čelika. Pojava posuđa od nehrđajućeg čelika bila je samo poklon hostezama. Zidovi tih zdjelica dobro se zagrijavaju i dugo drže toplo. Takva jela omogućuju kuhanje raznih jela, u rasponu od jednostavnih krumpira i završavajući uz gulaš, pilaf i sauté.

Posude od nehrđajućeg čelika otporne su na mehanička oštećenja i hrđu. Kada se kuha u njima, metal ne emitira štetne tvari. Za pranje takvih posuđa možete koristiti deterdžente, ali ne preporučuje se upotreba grubih abrazivnih materijala za čišćenje, jer površina može biti oštećena.

Premazivanje

Danas postoje tave s teflonskim, keramičkim, titanovim i emajliranim premazom. Svaka vrsta premaza ima svoje prednosti i nedostatke, posebno održavanje i rad.

• Teflon ili fluoroplast-4 je plastika koja ima jedinstvene fizičke i kemijske karakteristike, zbog čega se široko koristi u proizvodnji uređaja i proizvoda za kućanstvo.

Višeslojni teflonski sustav

Pojavom teflonskih tava svaka domaćica sanjala je da takvo posuđe ima u kuhinji. Reklama je uvjeravala da će ovo remek djelo pomoći da se hrana kuha gotovo bez ulja, a istovremeno hrana uopće ne gori. To je dijelom točno. Međutim, postoji nekoliko značajki za teflonska jela:

1. Kada kupujete takvu posudu, obratite pažnju na njezinu težinu: ona ne smije biti vrlo lagana, inače se tava može deformirati tijekom rada.
2. Obratite pažnju na debljinu dna. Dakle, za uporabu na električnoj peći odaberite posudu s debljim dnom, a za štednjake na plin prikladna je tanka dna. Inače će rad tankozidne posude u električnoj pećnici dovesti do deformacije posude.
3. Drška na posudama može biti lijevana ili s vijcima. Prvo je trajnije, jer nosač može s vremenom jednostavno izgubiti.

Da bi teflonska posuda trajala dulje, potrebno je slijediti neka pravila rada i održavanja takvih posuđa:

1. Za miješanje tijekom kuhanja trebate koristiti drvenu ili plastičnu lopaticu. Na taj ćete način zaštititi površinu od ogrebotina i oštećenja i na taj način produljiti vijek trajanja posude.
2. Prilikom pranja ne koristite suhe praške i abrazive, dajte prednost tekućem deterdžentu jer krute čestice mogu ogrebati premaz, što čini tavu neprikladnom za upotrebu.
3. Koristite ulje za kuhanje, unatoč obećavajućim oglasima - to će produžiti "život" vaše posude.
4. Teflonski premaz ne voli vrlo snažno zagrijavanje. Stoga, koristeći ovu vrstu posuđa, izbjegavajte maksimalne temperature na štednjaku.
5. Nedostaci ove vrste obloga uključuju ne jako dugo razdoblje takvih jela - oko 5 godina.

• Dugi niz godina je keramički pribor za jelo vrlo popularan. Najčešće, keramika pokriva aluminijske proizvode, ponekad od lijevanog željeza. Za razliku od teflona, ​​ovaj premaz je posebno izdržljiv i otporan na mehaničke napone. U takvim se jelima zidovi zagrijavaju ravnomjerno, a dugo se zadržava toplina i nakon završetka kuhanja.

Keramika (s grč- glina) je sastav glinenih i mineralnih aditiva koji je podvrgnut visokim temperaturama i hlađenju. Takva tehnologija proizvodnje omogućuje postizanje velike čvrstoće materijala.

Keramičke posude Peterhoff

Za kuhanje, za miješanje proizvoda u tavi, možete koristiti metalnu lopaticu ili žlicu, ili drvenu ili silikonsku.

Takvi se pribor ne boji suhih deterdženata u obliku praha s malim abrazivnim elementima. Jedino obilježje lonaca obloženih keramikom je ta što se ne mogu koristiti za indukcijske peći. Uz pažljiv odnos prema takvim kuhinjskim priborom, poslužit će više od desetak godina.

Da biste uživali u okusu kuhanog jela, odaberite zdjelice s drugačijom vrstom obloga. Tako da su za kuhanje bez ulja pogodna jela s neljepljivim teflonskim slojem. Obožavatelji hrskave zlatne kore trebali bi preferirati posudu s keramičkim premazom.

• Premaz od titana. Glavna prednost pribora s titanskom prevlakom je njegova ekološka prijaznost i bezopasnost za ljudsko zdravlje. Svi zagovornici zdravog načina života odabiru ovu vrstu kuhinjskog pribora. U takvoj tavi možete kuhati svoja omiljena jela, znajući da ova metoda kuhanja neće naštetiti zdravlju.

Titani prekriveni tava

Površina titana ima izvrsne karakteristike. Dakle, ova je roba vrlo otporna na mehanički stres. Ne zahtijeva upotrebu posebnih lopatica za kuhanje. Može se koristiti i za prženje, pečenje na štednjaku bilo koje vrste, kao i za pečenje u pećnici.

Također, ovaj premaz omogućuje kuhanje bez ulja. Cijena takvih jela je iznadprosječna, ali činjenica da će trajati dugi niz godina nadoknađuje velike troškove.

• Cakline. Emajl se koristi dugi niz godina, bezopasan je i dostojan je kvalitete hrane koja se u njemu kuha. Takav premaz potpuno štiti metal koji se nalazi u bazi od oksidacije pri zagrijavanju. Značajka takvog pribora je pažljiv stav i zaštita od mehaničkih oštećenja. U slučaju raznih čipsa i tamnih mrlja na caklini, takvi pribor postaje neupotrebljiv.

Imenovanje tave

Tave, koje imaju različita imena prema svojoj namjeni, su sljedeće:

• Kotlar. Ova teška posuđe, izrađena od visokokvalitetnog čelika pomoću posebne tehnologije, najčešće je izrađena od lijevanog željeza. Debelo dno štiti hranu od izgaranja. Toplina tijekom kuhanja ravnomjerno se raspoređuje po cijeloj površini. Možete peći u tavi za pečenje i na štednjaku i u pećnici. Ovo je idealno za pečenje mesa, ribe, povrća, kao i za pečenje i prženje.

Tava za pečenje od lijevanog željeza

• Roštilj. Takva tava uvijek se može prepoznati po rebrastom dnu koji imitira tragove rešetke. Takva jela omogućuju vam kuhanje raznih jela s gotovo bez ulja. Donja struktura štiti proizvode od natapanja ulja. Ova činjenica sugerira da kuhana hrana u takvom jelu nije toliko štetna kao nakon kuhanja u običnoj tavi.

Gril tava

• Tava wok. Ovaj čudo izum potječe iz Kine. Ovo je tanjur u obliku konusa, širi se prema gore, s dnom malog promjera i visokim zidovima. Tradicionalni wok ima ručke na dvije strane. Kineski Wok izvorno je bio namijenjen za kuhanje na otvorenoj vatri, bez upotrebe peći. Njegovi zidovi su tanki, tako da se vrlo brzo zagrijava, a sastojke morate često miješati tijekom kuhanja kako ne bi izgorjeli.

Proizvodi za kuhanje u takvoj posudi moraju se rezati vrlo tanko. U njemu možete kuhati kao juhe, i prženo povrće, meso. Zahvaljujući tankim stijenkama, pržena kora vrlo brzo se formira na proizvodima, zadržavajući sočnost iznutra i maksimalnu količinu vitamina. Moderni proizvođači malo su modernizirali klasičnu verziju tave Wok prilagodivši je modernim pećima.

Wok tava

• Šerpa za dinstanje. Takva jela obavljaju funkciju i tave i tave. Debeli zidovi i dno omogućuju vam kuhanje različitih juha, borschta, umaka, kao i pomfrit, pilaf i druga jela koja zahtijevaju gulanje ili "odgrizavanje". U takvom spremniku cijela se površina ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava temperaturu. Dno posuđa ima određeno olakšanje, što štiti proizvode od izgaranja tijekom kuhanja. Pirjane kaše možete koristiti i na štednjaku i u pećnici.

Stewpan Rondell

• Palačinka. Ovaj se pan lako prepoznaje po niskim stranama. Promjer dna može biti različit, a posuda je lagana u težini, jer ima aluminijsko kućište. Neljepljivi premaz omogućuje vam pečenje palačinki bez ulja. Često ova vrsta posuđa ima indikator grijanja.

Pečenje palačinki tvrtke Tefal s indikatorom grijanja

Tava za ribu. takva su jela ovalna ili pravokutna pa je prikladno staviti ribu u nju tijekom prženja.

Gril tava za ribu Tefal

Rezimirati

Dakle, kako odabrati pravu tavu? Na što prije svega trebate obratiti pažnju?

1. Pokazatelj poput težine i debljine izravno utječe na kvalitetu hrane kuhane u jelima i na konačni okus jela. Dovoljno velika težina osigurava stabilnost peći tijekom kuhanja, a brzina i ujednačenost grijanja ovisi o debljini zidova i dna. Smatra se da je Optimalier debljine 4-5 mm.
2. Premaz unutar i izvan posuđa. Gotovo sve moderne tave imaju premaz protiv ljepljenja, što zahtijeva određenu njegu. Proizvođač navodi sve preporuke za uporabu na ambalaži: kako oprati, kojom lopaticom koristiti itd.
3. U prodaji možete pronaći zdjelice raznih promjera. Prilikom odabira vrijedi razmotriti koliko hrane i koliko ljudi ćete u njoj kuhati. Također je potrebno uzeti u obzir veličinu plamenika: na malim plamenicima vrlo velika tava neće se ravnomjerno zagrijati.
4. Vrsta korištene peći također utječe na izbor tave. Dakle, za plinske peći prikladne su bilo koje vrste, za električne peći potrebna su posuđa s debelim dnom. Ako kuhinja ima indukcijski štednjak, tada uporaba bilo kojeg posuđa nije dopuštena, trebali biste odabrati posebna jela s magnetskim svojstvima.