U kojoj tavi je bolje pržiti palačinke

Prženje palačinki nije lak zadatak, a savršene i ukusne palačinke možete kuhati samo uz pomoć najboljih tava. Smislit ćemo kako odabrati uspješnu tavu za palačinke, koji materijal je bolje odabrati i koji su kriteriji odabir savršene tave.

Kakva bi trebala biti tava za palačinke

Svaka se domaćica suočava s problemom izbora pribora za palačinke. Na tržištu postoji širok izbor tave izrađene od različitih materijala, raznih oblika, promjera i boja. Stoga odabir jela za palačinke nije tako jednostavan, međutim, nakon što naučite o prednostima i nedostacima svakog od materijala, možete napraviti izbor. Pekač pogodan za palačinke trebao bi biti kvalitetan, trajan, ukusno ispeći i ravnomjerno pržiti.

U kuhinji bi trebala postojati posebna tava za palačinke, na kojoj se mogu pržiti samo palačinke. Sadrži niske stranice, debelo dno za ujednačeno kalciniranje i udobnu ručku.

Sada u trgovinama možete vidjeti palačinke raznih oblika: okrugle, ovalne, četvrtaste, u obliku srca, medvjedića i drugih. Neobični ukrasni oblici često se koriste kako bi iznenadili voljene ili u kuhinjama restorana.

Kod kuće biste trebali koristiti okruglu tavu, u kojem slučaju palačinke je bolje staviti na tanjure, a lakše je okretati okrugle palačinke punjenjem. Ako volite proljetne peciva, onda trebate odabrati jela promjera 25-26 cm, za ljubitelje malih pahuljastih palačinki, promjer od 15 cm je savršen.

U prodaji je sljedeći izbor tava za palačinke:

• Teflon
• keramike;
• mramor;
• lijevano željezo;
• bakar;
• aluminij;
• željezo.

Možete kupiti tavu u nekoliko kategorija: cijena, kvaliteta, okus palačinki i još mnogo toga. Također, izbor ovisi o mjestu i načinu uporabe - kuhanje ili ugostiteljstvo u kući, štednjak ili pećnica itd. Da biste odabrali savršenu tavu za palačinke, razmislite o karakteristikama svake vrste.

Teflonska tava

Ovaj premaz protiv ljepljenja sjajan je za pečenje palačinki. U takvoj tavi možete peći bez upotrebe ulja. Još jedna prednost pan je niska cijena. Poklopac je izvrstan za početnike koji tek uče ispeći savršene palačinke.

Međutim, teflonski pribor za kuhanje također ima nedostatak - s njim se mora postupati vrlo pažljivo, kako ne bi ogrebao površinu. Možete koristiti samo drvene, plastične ili silikonske lopatice, a možete ih oprati samo mekom pjenom i nježnim deterdžentima.

Još jedan nedostatak - Teflon se ne može pregrijati iznad 220 stupnjeva, jer se na površinu mogu otpustiti toksične tvari. Stoga je u modernim tavama ugrađen poseban indikator grijanja - termospot.

Keramička posuda - udobnost i okoliš

Keramička prevlaka tipična je za zdjelice od lijevanog željeza, aluminija i drugih legura. Kvaliteta ovog jela prelazi teflonsku, pa je cijena i veća. Zanimljivo je da domaćice s iskustvom tvrde da je keramika mnogo otpornija na ogrebotine, a svojstva protiv lijepljenja ako se pravilno koriste veća su od teflonskih.

Također morate koristiti plastične, drvene ili silikonske oštrice, metalna lopatica može oštetiti površinu. Prednost keramike je što se ne boji visokih temperatura. Još jedan plus površine je taj što je apsolutno ekološki prihvatljiv za ljudsko zdravlje.Keramika je izrađena od prirodnih sastojaka: kamena, pijeska i vode.

Za početak korištenja keramička posuda, isperite je vodom, obrišite suhom ručnikom, stavite na vatru i prelijte poprilično ulja. Premaz se brzo zasiti uljem i zagrijava, nakon 2-3 minute možete pržiti ukusne palačinke s niskim udjelom masti.

Mramorni nadjev za prekrasne palačinke

Spektakularni mramorni ili granitni premaz, koji podsjeća na prostor - nova generacija tava. Takav premaz ima puno prednosti:

1. Palačinke ne peku i ne lijepe se.
2. Ekološki sastav premaza siguran je za ljude.
3. Ne emitira toksine.
4. Ne boji se visokih temperatura.

Jedina mana takvih jela je visoki trošak. No, uloženi novac se isplati - život takve posude uz pravilnu njegu je mnogo godina. Površina se ne boji metalnih noževa i noževa, ali je bolje zaštititi posuđe i koristiti druge mekše vrste materijala za noževe.

Za početak korištenja mramorni pan, samo ga isperite, obrišite i stavite na vatru, dodajte malo ulja i odmah možete početi pržiti. Ovaj premaz ne zahtijeva prethodno kalciniranje, a palačinke su ravnomjerno pržene, sa savršenom zlatnom bojom.

Tava od palačinki od lijevanog željeza

Pribor od lijevanog željeza - jedan od najstarijih, pojavio se u 3. stoljeću prije Krista. Ovo je najsvestraniji i najbolji materijal za kuhanje raznih jela. Ovo je najjači i trajniji materijal od svih koji se može koristiti za tave.

Zanimljivo je da takva tava u početku nema premazani ljepilom. Pojavljuje se sam po sebi nakon kuhanja palačinki u ulju. Porozna prevlaka upija ulje i na taj način stvara sloj koji se ne lijepi.

Stoga, što je dulje tava u funkciji, ukusnije su palačinke. Međutim, idealne palačinke bit će samo ako se radi isključivo o tavi za palačinke, koja se koristi samo u tu svrhu. Inače će se dobiti palačinke specifičnog ukusa i mirisa prethodnih jela.

Takva tava ima puno prednosti: čvrstoća, trajnost upotrebe, otpornost na visoke temperature, sposobnost dugog zadržavanja topline.

Prevlaka od lijevanog željeza ne može se ogrebati. Takva se jela mogu prenositi s generacije na generaciju, vrlo su cijenjene domaćice koje preferiraju tave od lijevanog željeza. Usput, trošak tave je nizak, budući da se lijevano željezo ne smatra skupim materijalom.

Međutim, pribor od lijevanog željeza ima nedostatke:

1. Sklona je hrđi.
2. Lijevano željezo je vrlo teško.

Nakon kupnje novog posuđa od lijevanog željeza potrebno je kalcinirati sol na njemu dok ne potamni. Činjenica je da sol može oduzeti zavojnice i tehničke masne tvari koje su korištene za izradu posuđa od lijevanog željeza. Ovaj postupak je najbolje obaviti nekoliko puta. Nakon toga možete koristiti ulje.

Da biste dobili ukusne, savršeno pržene zlatne palačinke na površini od lijevanog željeza, morate naučiti kako raditi s tavom. Nakon nekog vremena ona će vam uzvratiti veličanstvenom aromom palačinki.

Posude za bakar za estete

Bakar je vrijedan metal koji se široko koristi u mnogim industrijskim industrijama, uključujući i za proizvodnju zdjelica. Zanimljivo je da je bakreni premaz izvrstan za savršeno pečenje.

Posude od bakra, poput lijevanog željeza, dugo zadržavaju toplinu, zagrijavaju se ravnomjerno i brzo. Prije prve upotrebe posuđe isperite i možete odmah započeti s kuhanjem.

Profesionalci i esteti nabavljaju bakrene zdjelice, cijena takvih jela je vrlo visoka. Okus palačinki pečenih na bakrenoj površini osjetljiv je i elegantan. Međutim, posuđe ima nedostatak - površina potamni, stječući neuredan izgled.Da bi bakar dobio izvorno lijep izgled, mora se očistiti limunovim sokom ili kiselinom i drugim proizvodima za čišćenje.

Aluminij i čelik

Aluminijske i čelične tave za palačinke popularne su zbog svoje praktičnosti, lakoće i niske cijene. postojati aluminijske zdjelice, čelik i složen, kombinirajući dva metala odjednom.

Posljednja vrsta su tave, čije je dno izrađeno od nekoliko slojeva aluminija i čelika, tako da posuđe stječe sposobnost ravnomjernog zagrijavanja i brzo pečenje lijepih zlatnih palačinki.

Tave od aluminija vrlo su lagane i jeftine, brzo se zagrijavaju, pa je pečenje lako i jednostavno. Međutim, aluminijski premaz se lako oštećuje, a aluminij s hranom može otpustiti toksične tvari štetne za zdravlje. Stoga je potrebno koristiti noževe izrađene od posebnih materijala - drveta, silikona ili plastike, kako ne bi ogrebali dno.

Drugi nedostatak je mekoća metala, zbog čega se tava lako deformira, tako da palačinke u sredini mogu biti guste i pržene neravnomjerno.

Čelik ili nehrđajući čelik često kuhari koriste u javnim menzama. Profesionalci odabiru ove tave zbog praktičnosti i praktičnosti, štoviše, lagane su.

Cijena čeličnog pribora nešto je viša od aluminijske, ali služi duže i nešto je kvalitetnija. Čelik se zagrijava lako i brzo, a grebanje po površini je mnogo teže.

Izbor jela vječni je problem za odgovorne domaćice. Dobra i kvalitetna tava za palačinke važan je atribut, a takav pribor trebao bi biti u svakoj kuhinji. Stoga se prema kupnji mora postupati odgovorno.

Nakon kupnje posuđa uvijek potražite upute ili savjete za upotrebu, možda je tava prije upotrebe kalcinirana ili obrisana uljem.