Indukcijska ploča: za i protiv i utjecaj na zdravlje

Danas je kuhanje dostiglo novi stupanj razvoja. Sada se među širokim rasponom kuhinjskih uređaja mogu naći, osim plinski i električni štednjakindukcijska ploča. Prije je potražnja za takvim pločama bila mala, budući da su se mnogi potrošači zabrinuli zbog odabira skupog uređaja i, na kraju, odabrali su provjerene modele. I halogeni modeli bili su uspješni u restoranima, gdje su to cijenili jer ova vrsta štednjaka nije samo zgodna i ekonomična, već i funkcionalna. Budući da u većini domova provodimo većinu vremena u kuhinji, kupci mukotrpno pristupaju pristupu odabiru jednog od njegovih najvažnijih elemenata. Stoga, kako ne biste pogriješili u kupnji, obratite pažnju na prednosti i nedostatke, kao i detaljan opis nekretnina indukcijska pločao kojima je riječ u ovom članku.

Indukcijska ploča: za i protiv i utjecaj na zdravlje

Značajke

Indukcijska ploča za kuhanje

Prije nego što shvatite pozitivne i negativne osobine indukcijske štednjaka, razmotrite princip rada. Glavna značajka ove tehnike je njegova sigurnost, jer se, za razliku od drugih vrsta ploča, njegova površina ne zagrijava tijekom rada. To je zbog činjenice da funkcioniranje ploče ovisi o energiji magnetskog polja. U plamenicima ispod staklokeramičke površine nalazi se elektromagnetska zavojnica koja provodi struju s frekvencijom 20-60 kHz. Učinak ove zavojnice usmjeren je izravno na dno posuđa namijenjenih za kuhanje na indukcijskim štednjacima. Takvo je posuđe sekundarno navijanje, u vezi s kojim njegovo dno provodi indukcijsku struju, zbog koje se posuđe i proizvodi u njemu zagrijavaju, a štednjak ostaje hladan. Da biste kuhali na takvoj peći, potrebno je kupiti feromagnetske pribor, odnosno materijal od kojeg treba biti izrađen - nehrđajući čelik ili lijevano željezo.

Primjer djelovanja tanjura izravno na posuđe

Razmatrani tip ploče je još uvijek zanimljiv jer ima ugrađenu funkciju automatskog uključivanja. Čim posuđe zauzima najmanje 70% palačinke za grijanje, štednjak automatski počinje raditi. Pored toga, u 95% električnih peći ove vrste moguće je podesiti snagu s jednog plamenika na drugi, a ova se funkcija naziva "pojačivač". Na primjer, na plinskoj ili halogenoj štednjaci litra vode će kuhati nakon 5-6 minuta, a na indukcijskoj peći - nakon 2-3 minute. U takvoj peći najviši stupanj učinkovitosti je 90%, dok u običnim električnim pećima doseže 60%, a u plinskim pećima od 30 do 60%.

Prednosti i nedostatci

Danas je uočljiva potražnja za indukcijskim kuhalištima, a ne štednjacima. Indukcijska ploča za kuhanje ima brojne prednosti i nedostatke, ali razina njezine korisnosti premašuje nedostatke. Razmotrite glavne prednosti:

• učinkovit rad (proces kuhanja se ubrzava);
• akumulacija i zadržavanje topline;
• kvalitetno i brzo kuhanje (visoka razina učinkovitosti);
• niska potrošnja energije koja je usmjerena posebno na hranu, a ne na okoliš (potrošnja je upola manja od analognih);
• uključuje se samo kad prepozna postavljanje posebnih posuđa od željenog materijala i s promjerom dna od najmanje 12 centimetara (imajte na umu da samo dno posuđa mora imati potrebna svojstva, a njegovi zidovi mogu biti od bilo kojeg materijala, uključujući staklo ili keramiku);
• zidovi posuđa ne zagrijavaju se, stoga su opekline isključene;
• ako se hrana popela na površinu, neće ostati tragova hrane, jer se onečišćena mjesta lako isperu;
• jednostavnost razumijevanja rada;
• ugrađeni su mnogi programi koji olakšavaju kuhanje;
• moguće je podesiti točnu temperaturu;
• uređaj je kompaktan, možete ga ponijeti sa sobom, na primjer, do vikendice ili jednostavno staviti u ormar ili prostranu kutiju;
• prikladan dodirni upravljački panel;
• lijep, moderan, moderan dizajn;
• Savršeno se uklapa u bilo koji izgled kuhinje.

Kao i kod svake tehnike, osim prednosti, postoje i nedostaci, uzmite ih u obzir:

• neki se osjećaju nelagodno zbog zvuka ploče (zujanje buke);
• Ne možete kuhati hranu u jelima s promjerom manjim od 12 centimetara, na primjer, Turčin;
• staklokeramička površina vrlo je osjetljiva na mehanička oštećenja, ogrebotine mogu uvelike utjecati na kvalitetu uređaja;
• posebna jela - skupa;
• postoje neke značajke u ugradnji opreme;
• budući da peć daje elektromagnetsko zračenje, ne može se postaviti pored metalnih uređaja (hladnjak, stroj), jer to može uzrokovati kvar u njihovom radu;
• trošak značajno prelazi cijenu ostalih vrsta štednjaka;
• ako koristite pejsmejker, bolje je napustiti indukcijski štednjak jer će to negativno utjecati na uređaj.

Pored toga, tvrdi se da je indukcijska ploča štetna za ljudsko zdravlje, ali s tim ćemo se detaljnije pozabaviti u nastavku.

Odabir pravih jela

Mnogi vjeruju da će za nabavku indukcijske ploče biti potrebno napustiti sva omiljena jela i zamijeniti je posebnim feromagnetskim. U stvari, neki sudovi mogu djelovati, poput bilo kojeg skupog indukcijskog posuđa. Kako biste provjerili je li vaše posuđe prikladno, donesite magnet na njegovo dno, ako je magnetizirano, tada je posuđe pogodno za interakciju s indukcijskim kuhalom. Obratite pažnju na materijal od kojeg se izrađuju vaše posuđe, ako emajlirani čelik, lijevano željezo ili nehrđajući čelik, tada takav pribor možete sigurno ostaviti na popisu koji se koristi. Većina ljudi voli stakleno i keramičko posuđe, ako imate takvo posuđe, možete ga pretvoriti u feromagnetski tako da na dno pričvrstite poseban metalni disk od legure.

Posebni pogon

Značajke instalacije

Mnoge nedostatke ove ploče su složenost njezine ugradnje. Ako pravilno planirate raspored opreme u kuhinji unaprijed i osigurate zaštitu, tada se problem može lako otkloniti. Kao što je već spomenuto, bolje je ne postavljati indukcijski štednjak u blizini perilice posuđa, hladnjaka ili preko pećnice. Prilikom postavljanja, majstor mora biti vrlo oprezan da ne ošteti krhku ploču. Osim toga, stručnjaci preporučuju spajanje mrežnog kabela. Izrezano mjesto na radnoj ploči namijenjeno postavljanju ploče mora biti prekriveno silikonskim brtvilom ili rubom namještaja kako bi se zaštitila od vlage.

Je li suvremena indukcijska pećnica štetna - mit pobija

Postoji mišljenje koje prisiljava potrošače da odaberu drugu peć - da su indukcijski štednjaci štetni za zdravlje ljudi. Tako kažu oni koji ne razumiju princip rada ovog uređaja. Važno je napomenuti da ako slijedite pravila za korištenje ove opreme, tada ona neće biti opasna za zdravlje, jer razina njegova elektromagnetskog zračenja nije viša od one mobilnih uređaja, tableta itd.Jedina iznimka, kao što je već spomenuto, su ljudi s pejsmejkerom, ali ako su pola metra od peći, tada u uređaju ne može doći do kvara.

Osim toga, mnogi tvrde da takav štednjak negativno utječe na hranu tijekom kuhanja. Ovo je mit, jer magnetsko polje ne šteti sastavu hrane i njezinim kvalitetama. Vrijedno je napomenuti da u pločama najviše kvalitete, zračenje ne prelazi ploču (proteže se na ne više od 35 centimetara). Dakle, ako pravilno koristite ovu tehniku, ona neće biti štetna za ljude.

Odaberite pravu

Danas indukcijske peći imaju visoku cjenovnu kategoriju, što je njihov značajan nedostatak, no vrijedi uzeti u obzir da takvi štednjaci vrlo dobro štede potrošnju energije, pa će se visoka cijena uskoro isplatiti. Cijena takve ploče, ovisno o kvaliteti, marki, broju funkcija, varira od 17 do 100 tisuća rubalja. Na ruskom tržištu raspon indukcijskih štednjaka nije širok. Na temelju mišljenja stručnjaka i mišljenja kupaca, jedan od najboljih modela je AEG-Electrolux. Ovaj model je pouzdana opcija, uz dobru kvalitetu i odgovarajuću cijenu. Obratite pažnju na Electrolux EKD 513502 X.

Model Electrolux EKD 513502 X.

Ovo je ovisna instalacijska peć s indukcijskim kuhalištima. Također u asortimanu se nalaze ILVE pločice talijanske proizvodnje, ali cjenovna kategorija modela ove marke počinje od 100 tisuća rubalja. Popularna marka je BOSCH, koja predstavlja ploče za kuhanje s četiri plamenika različitog dizajna i ima širok spektar funkcija. Postoje opcije gdje postoje različite vrste plamenika. Cjenovna kategorija takve opreme počinje od 35 tisuća. Druga opcija je uređaj Hansa BHI64383030. Ovo je najpovoljnija opcija (cijena je oko 15 tisuća rubalja), koja ima malo opcija, ali prošla je kvalitetnu montažu, tako da će biti pouzdana kupnja i pružiti dug životni vijek. Pored toga, zagrijavanje posuđa događa se u sedam sekundi.

Model Hansa BHI64383030

Dakle, ako vam nije potreban ogroman broj funkcija, pronalaženje povoljne proračunske opcije neće predstavljati problem. Prednosti i nedostaci raspravljeni u ovom članku pomoći će vam da odlučite trebate li indukcijsku ploču. Nakon vaganja pozitivnih i negativnih kvaliteta ove tehnike, odaberite pristojnu opciju za vas.