Mlin za kavu - upute za uporabu i kako odabrati

Kava je omiljeno piće mnogih stanovnika naše zemlje i, vjerojatno, cijele planete. Kakvo jutro bez aromatične svježe kuhane kave? Težak radni dan, naravno, ne može bez šalice snažnog osnažujućeg pića.

Ljudi piju instant kavu u granulama, sublimiranu i u prahu. Ali pravi poznavatelji kave znaju da nema ništa bolje od svježe pripremljenog, mljevenog, osvježavajućeg napitka. Možete popiti dobru kavu na ulici u kafićima ili kupiti aparat za kavu u kući. To jednostavno nije dostupno svima, a zauzima pristojan prostor u kuhinji. Većina poznavatelja prirodnog osnažujućeg napitka radije bira mlin za kavu za dom.

Kako odabrati dobru brusilicu za kavu?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, trebali biste odlučiti o načinu pripreme kave. O tome izravno ovisi potrebni stupanj mljevenja zrna.
Veličine brušenja:

• grubo mljevenje - granule zdrobljenog zrna imaju veličinu oko 0,8 mm. Ekstrakcija takvog proizvoda traje 6 do 8 minuta. Optimalno za aparat za kafu kaplje;
• srednje brušenje - granule od 0,3 do 0,7 mm. (slična veličina granuliranog šećera). Piće se kuha u 4 do 6 minuta. Smatra se optimalnom veličinom za većinu metoda kuhanja;
• fino (fino) brušenje - dobiveni prah s granulama do 0,25 mm. Pogodan za aparati za kafu od rogača;
• espresso - Koristi se samo za strojeve s ugrađenim espresso načinom rada;
• prah (ultrafino) brušenje - može se koristiti za kuhanje kave u Turkinja.

Veličine mljevenja kave

Kad shvatite stupanj mljevenja, trebali biste odgovoriti na pitanje: koliko se često i koliko pije ovo piće u vašoj obitelji? Jutarnja šalica kave za jednu ili dvije osobe ne zahtijeva skupe i voluminozne uređaje. Naprotiv, ako morate kuhati često i za cijelu obitelj, vrijedi detaljnije pogledati moćniju i skuplju opciju.

Vrste mlinca za kavu

Prema izvoru primijenjene sile, mlinci za kavu su mehanički i električni.

Mehanički (ručni)

Kod mehaničkih modela brušenje se događa između dva kamena mlina, koja pokreću ručicu. Pomicanjem ručke 15 do 20 minuta možete mljeti porciju prave svježe mljevene kave. Uz to, veličina granula odlaznog proizvoda može se lako podesiti zatezanjem vijka na ručici.

Opcija mehaničkog mljevenja pogodna je za prave gurmane pića koji imaju slobodno vrijeme. Također, mehanički model može biti pravi ukras vaše kuhinje ili sjajan dar.

Mehanički uređaj za mljevenje zrna kave

električni

Električne mlinice za kavu moderan su način mljevenja kave, koji štedi vrijeme korisnika.

Među električne modele za mljevenje su:

• okretni (nož);
• mlinska kamena.

Noževi brusilice za kavu: prednosti i nedostaci

Princip rada noža za mljevenje kave (oni se nazivaju i rotacijski) je lomljenje zrna oštrim, brzo rotirajućim nožem. Nož pokreće elektromotor, koji se aktivira tipkom Start. U nekim modelima ovaj gumb zamjenjuje pritisak na poklopcu gornje komore.

Mehanizam za mljevenje graha u rotacijskom mlincu za kavu

Značajke:

• za mljevenje jedne ili dvije šalice kave trebat će samo 10 - 15 sekundi;
• brzina rotacije noža ovisi o trajanju pritiska na tipku "Start" ili pritiskom na poklopac. Što je jača primijenjena sila, brži će nož djelovati. Kao rezultat, mljevenje buduće kave bit će finije. Ako nož djeluje prebrzo, zrna kave mogu se pregrijati i izgorjeti. Napitak od piva bit će gorak;
• usitnjeni prah je u istoj komori s manje lomljenih zrna kave. Vrlo je teško postići isto mljevenje svih granula;
• nož se nalazi u gornjem dijelu uređaja, gdje se nalaze i lomljena zrna kave. Ako se nož ne može ukloniti, spremnik je očistiti za kasnije brušenje prilično teško i opasno.

Mljevenje kave u mlincu za kavu noža preporučuje se samo u količini koja je potrebna za posluživanje. Ostaviti granule u rezervi ne bi trebalo biti - gube okus i osnažujuća svojstva.

Razlog tome leži u oksidaciji praha u zraku tijekom pola sata. Kako nije moguće potpuno zabrtviti komoru noža, potrebno je unaprijed izračunati potrebni volumen zrna za mljevenje.

Prednosti rotacijskih mlinca za kavu:

• niska cijena;
• kompaktne veličine;
• mobilnost - lako se sakriti u ormaru ili ga dobiti po potrebi;
• sigurnost - modeli rotacijskog tipa nužno su opremljeni zaštitom od slučajnog uključivanja noža;
• profitabilnost - potrošena električna energija uređaja iznosi samo 150 - 200W / sat.

Nedostaci:

• teško je dobiti homogen sastav;
• nema dozator zrna;
• brzim okretanjem noža, rezultirajući proizvod može izgorjeti.

Mlinski (mlinski) mlin za kavu

Mlin za mljevenje kave radi na principu mlina. Umjesto noža za mljevenje zrna kave, u njih se ugrađuju mlinovi. Uvrtanjem gornjeg mlina u dno regulira se veličina dobivenih granula. Brušenje je ujednačenije.

Mlinstova shema u mlincima za mljevenje kave

Značajke:

• sposobnost točnog podešavanja stupnja mljevenja;
• porcija doziranja U većini modela tipa mlina ugrađen je dozator za 1,2, 3 šalice kave. To je vrlo zgodno, jer možete cijelo pakiranje odmah sipati u spremnik za grah, a zatim samo uključiti uređaj i primiti mljevenu kavu za određeni broj šalica;
• prisutnost zasebnog spremnika za mljevenje. Prašak od mljevenog kamena odmah se izlije u drugu posudu. Na taj je način moguće postići savršenu ujednačenost mljevenja;
• snažniji motor u usporedbi s rezačima noža;
• sporo zakretanje mehanizama, što sprečava spaljivanje zrna;
• dvostruka zaštita. Uređaj počinje raditi samo s pravilno postavljenim spremnicima za žitarice i prah.

Prednosti:

• idealna veličina brušenja koja se ručno podesi;
• doziranje porcija;
• zasebni spremnik za prah;
• dugovječnost usluge;
• jednostavnost čišćenja;
• sigurnost uporabe.

Nedostaci:

• cijena je za veličine veće od cijene rotorskih mehanizama;
• zauzimaju određeno mjesto u kuhinji.

Mlin za mljevenje kave

Prilikom odabira mlinca za kavu s mlinom treba obratiti pažnju na leguru od koje su izrađeni mlinski kamenje. Čelični zupčanici se brzo troše. Titan - traju duže, ali također koštaju više.

Ne preporučuje se mljeti izvrsne proizvode u bilo kojoj vrsti brusilice za kavu. Orašaste plodove, žitarice, šećer, papar, bilje - ostavljaju mirise koji mogu upropastiti okus osvježavajućeg napitka.

Najbolje brusilice za kavu i nož

Pokušavajući se riješiti nedostataka modela noža, proizvođači brusilica za kavu osmislili su dodatna poboljšanja koja su značajno poboljšala kvalitetu uređaja.

U kvalitetnom rotacijskom mlincu za kavu moraju biti prisutni:

• nagnuta komora za jednoliko mljevenje zrna;
• ne previše moćan motor (oko 150 - 200W) kako bi se spriječilo gorenje i pojava gorčine;
• isključivanje pri pregrijavanju;
• uklonjivi noževi za lakše čišćenje;
• brzina rotacije od najmanje 500 o / min;
• metalna futrola, dijelovi izrađeni od trajne plastike;
• uključivanje zaključavanja u slučaju nepravilne montaže;
• pulsni način rada - poboljšava kvalitetu mljevenja;
• mekane usisne čaše za čvrsto fiksiranje na površini;
• kabelska navlaka. Vrlo je prikladno ako morate stalno čistiti uređaj u ormaru.

Neki proizvođači proizvode uređaje s dva noža, što pridonosi temeljitijem brušenju.

Mlin za mljevenje kave mora imati:

• mlinovi od titana ili dobrog čelika;
• metalna futrola;
• uske komore za žitarice i mljeveni prah. Konusne komore za žitarice doprinose ravnomjernijem mljevenju. Cilindrični - ponekad ga morate protresti, jer se prah lijepi za njihove zidove;
• gumeni prekrivač za pričvršćivanje na stol;
• dvostruka zaštita od uključivanja u pogrešan položaj fotoaparata;
• moćan motor do 300 W.

Pregled brusilica noža i mlina za kavu

Među najboljim brusilicama za kavu s nožem s dobrim recenzijama korisnika su: Bosch MKM 6000/6003, Caso kavni okus, Mikma ECMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.

Bosch MKM 6000/6003

Bosch MKM 6000/6003

Rotirajuća električna brusilica za kavu izrađena od izdržljive plastike. Ima nagnutu zdjelu. Noževi od nehrđajućeg čelika, siguran način rada. Kapacitet posude za mljevenje je 75 grama.
Mala veličina, optimalna cijena, kvaliteta brušenja i trajnost usluge poslužili su kao veliki broj pregleda zadovoljnih korisnika.

VITEK VT-1542

VITEK VT-1542

Značajke:

• metalna futrola;
• automatsko isključivanje prilikom pregrijavanja;
• ergonomski dizajn;
• niska cijena.

Korisnici se žale na ne savršeno brušenje, snažno zagrijavanje kućišta i kratki električni kabel. Ali, ove sitne mane potpuno se preklapaju s dugovječnošću rada i jeftinom cijenom robe.

Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano i drugi pokazali su dobru kvalitetu, trajnost, točnost mljevenja i očuvanje mirisa svježe mljevene kave.

Delonghi KG 79

Delonghi KG 79

Mlinstone mlin za kavu za kućnu upotrebu. Ima praktičan izgled, lako se čisti izvana i iznutra.

Značajke:

• podešavanje stupnja brušenja;
• moguće utovar do 120 grama žitarica;
• kompaktnost;
• jak slučaj;
• gumirane noge;
• snaga mlinca za kavu 110W.

Među nedostatcima su naslage prašine na zidovima spremnika, koje se moraju očistiti.

Rommelsbacher EKM 300

Mlin za mljevenje kave.

Značajke:

• snaga je 150 W;
• veliki kapacitet za žitarice od 220 grama;
• praktični izgled;
• 12 stupnjeva mljevenja;
• uređaj za umotavanje kabela.

Model Rommelsbacher EKM 300 odlikuje se čvrstoćom dijelova, niskom potrošnjom energije i razinom buke.

Korisnici primjećuju neke neugodnosti prilikom čišćenja mlinskih kamena. Za sve ostale karakteristike, mlin za kavu dobio je najviše bodova.

Rommelsbacher EKM 300

Kako koristiti mlin za kavu?

Mnogi ljubitelji osnažujućeg pića već su kupili uređaje za mljevenje zrna kave, ali još uvijek ne znaju kako ih pravilno koristiti. Postavljanje kućne mlinice za kavu vrlo je važan korak u postizanju nježne arome svježe osvježavajućeg pića.

Uputa za mljevenje zrna:

1. Provjerite čistoću spremnika za mljevenje i skladištenje praha nakon prethodne uporabe. Kamere moraju biti čiste i uvijek suhe.
2. Odredite broj potrebnih zrnaca ili napunite cijelo pakiranje (za mljevenje mlinca za kavu). Na čašu se koristi oko 7 grama žitarica. Ne biste trebali mljeti puno kave. Čak iu većini nepropusnih spremnika, prah u prahu brzo gubi aromu i osnažujuća svojstva.
3. Uključite aparat.
4. Vrijeme mljevenja u rotacijskim mlincima za kavu je oko 10 sekundi. - grubo brušenje; 13 sek - srednji; 15 - 20 sekundi fino brušenje i prašina.
5. U šalicu izlijte svježe mljeveni prah iz posude.
6. Zakuhajte aromatičnu kavu.
7. Očistite praznu komoru praška suhom krpom. Ostavite ga da prozrači na zraku da isparava prethodne mirise.

Stopa mljevenog praha za jednu šalicu kave

Savjeti za pripremu ukusne kave:

• Kada koristite uređaje s nožem, postiže se jednoliko brušenje i zaštita od pregrijavanja pulsnim pritiskom gumba 2 do 4 puta tijekom vremena brušenja.
• Ako je kava gorka, smanjite brzinu mljevenja.
• Ako se piće pokaže kiselo, povećajte veličinu granula u prahu.
• Dobar okus dobiva se miješanjem različitih sorti arabice i robusta.
• Zelena zrna daju malo kiselosti, ali imaju više osnažujuću aromu.